我が家では、なめ茸が常備菜であり、調味料なんです

前回は、納得の手作りなめ茸レシピをご紹介させていただきましたが、実はなめ茸はただのご飯のお供ではなかったんです!

冷奴の上にそのままのせたり、切ったきゅうりやわかめとあえれば、即席和え物になったり、そこに甘酢を加えれば酢の物もできちゃいます!

今回は、常備菜として置いておけば、地味にいろいろ活躍してくれるなめ茸を使った、アレンジレシピをいくつかご紹介します!

なめ茸を、またさらに好きになることウケアイです!!

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なめ茸入り納豆

なめ茸入り納豆

我が家の朝は、パンではなくて、ご飯で始まります。

完全な「ごはん党」の主人に言わせれば、パンだとお昼までお腹が持たないんだそうです。(パンはお菓子だとまで言い切っています!笑)

ということで、週に2回は必ず朝食に登場するのが、こちらのなめ茸入り納豆です。

レシピは書くまでもありませんが、納豆に刻みネギ、なめ茸を混ぜただけです。

お好みで納豆についているタレや醤油などを足してくださいね。ウチは塩麹(これも手作りです)を少し足しています。

なめ茸の甘みが納豆をまろやかにしてくれて、本当に美味しいですよ!

なめ茸炊き込みご飯

なめ茸ツナご飯

このメニューは、

「しまった!おかずがあんまりない!」

というときの、我が家のお助けレシピです。

作り方はこれもまたカンタン過ぎてレシピを書くほどでもないのですが、研いだお米に通常の分量の水を入れたら、ツナ缶となめ茸を適量加えて炊くだけの炊き込みご飯です。

市販の「なんとかご飯の素」みたいなものがなくても、家にあるものでスグにできてしまうのが、いいところ!笑

なお、ツナ缶となめ茸だけでは少し薄味ですので、濃い目にしたい場合は、水を少し減らしその分、めんつゆなどを加えればOKです。

なめ茸スパゲッディー

このメニューも、我が家の冷蔵庫がスッカラカンとなる週末などによく登場する、便利なレシピです。

(いかに、私がテキトーに買い物をしているのかがバレちゃいますねww)

これも、レシピというほどのレシピはなく、ホントにカンタン♪

パスタを茹でている間に、別のフライパンにバターを溶かし、なめ茸、ツナ缶、めんつゆ、長ネギの薄切りを加えてひと煮立ちさせておきます。

お好みで、すりおろした生姜を加えると、サッパリした仕上がりになりますよ!

そこに、パスタの茹で汁を少量加えて、茹で上がったパスタをからめて、刻み海苔をのせれば和風きのこパスタのできあがり!

クセがない安定の美味しさで、いくらでも食べられちゃいます・・・それが怖い!笑

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なめ茸入りスタミナ丼

なめ茸スタミナ丼

スタ丼の愛称で人気に火が付いた、豚丼になめ茸を入れました。

卵黄を崩しながら混ぜて食べるのがサイコーです!

材料には「にんにく」と書いてありますが、朝食だったので今回は入れずに作りましたが、アッサリ食べられて美味しかったです♥

材料(2人分)>
  • 豚バラしゃぶしゃぶ用薄切肉・・・200g
  • 長ネギ・・・1/2本
  • (にんにく)・・・1片分(すりおろし)
  • ごま油・・・大さじ1/2
  • 酒・・・大さじ1
  • 醤油・・・大さじ1
  • みりん・・・大さじ1
  • 白ごま・・・少々
  • 卵黄・・・2個
  • なめ茸・・・大さじ3
  • 胡椒・・・少々
作り方
  1. 豚肉、長ネギを食べやすい大きさに切り、ごま油で炒めます。にんにくを入れる場合は、ここで一緒に入れておきます。
  2. 材料に火が通ったら、酒、醤油、みりんを入れて3分ほど煮ます。
  3. ある程度、煮汁が減ってきたら、白ごま、なめ茸、胡椒を加えてひと煮立ちさせ、火を止めます。
  4. ご飯の上に盛り付けて、卵黄をのせたらできあがり!

お好みで、中華だしなどを足してもOK!

忙しい朝でもカンタンにできるので、ぜひお試しくださいね。

 

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